https://youtu.be/minUy5Y20uI : Vidéo transcrite automatiquement par Sonix

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Bonjour et bienvenue dans le monde des affaires. Comme d'habitude. Joyeux vendredi, je m'appelle Megan et je suis plus grande. Londres. Propriétés, pour ceux qui nous rejoignent aujourd'hui, et pour vous donner un aperçu de ce que nous faisons ici et de ce que nous avons à faire ici. Grand Londres biens. Création d'un groupe Facebook appelé Centre de Londres's lockdown support group. Il s'agissait principalement de soutenir les entreprises du centre de Londres, ainsi que les organisations et les associations caritatives ouvertes ou fermées et toujours en activité.

Générer des revenus pour les entreprises et nous'avons commencé à faire ces chats en direct. Cela fait deux semaines maintenant, à 11h30 tous les jours, et nous reviendrons la semaine prochaine. Il s'agit principalement de rencontrer les entreprises, les personnes qui se cachent derrière les entreprises, et de leur donner une plateforme pour exposer ce qu'elles font en ce moment. Et oui, pour leur donner un peu de leur temps. Nous accueillons aujourd'hui Paul, des restaurants Pavillion de Vasco&#39 et Piero&#39, qui est également le fils de Vasco.

Bonjour à tous. Merci beaucoup de vous joindre à nous aujourd'hui. Je sais que le restaurant or est très populaire parce qu'il existe depuis très longtemps en France. SoHo et il'est basé sur 15 Rue de la PolognePaul, pour ceux qui ne le savent pas, parlez-moi un peu de l'histoire du restaurant et de la façon dont vous avez commencé. Le restaurant a été créé en 1971. Cela fait donc 50 ans.

Les anciens et les nouveaux ont été lancés par mon père. Allons-y un instant.

C'est mauvais. Je me suis demandé ce que c'était. Puis pas du tout. C'est une statue de, j'espère. C'est donc ça. Il s'agissait des valeurs du client, de la clientèle. Il y a de nombreuses années, il l'a fait comme passe-temps, il était basé à Dublin Street, je le sais, et il a fait ce buste, puis il a obtenu un pont. N'est-ce pas aussi le cas ?

Et nous avons eu de l'intérêt dans tous les sens du terme et parce qu'il s'agit ici de longévité, parce que Soho, Londres et le Royaume-Uni, c'est la tradition, la longévité. Et nous en reviendrons tous. Nous reviendrons d'avoir été enfermés avec nos familles, d'avoir cuisiné à la maison et d'avoir fait beaucoup de câlins, d'avoir eu de la famille chez nous, en fait. Peut-être qu'il vaut mieux ne pas venir, mais c'est assez amusant d'être à la maison.

Peut-être. Oui, nous y reviendrons. Nous y reviendrons. Il n'est donc pas plus agréable de gérer le restaurant, et cela a commencé à Oxford Street, qui est une grande boutique. Comme vous le savez tous, les dépenses de Chrome. Et puis, à côté, il y avait le Cinéma, parce qu'il peut être le Cinéma et l'être, et le genre de mijotage ci-dessous. Le Marquis, c'est tout ce que les rock'n'rollers avaient l'habitude de fréquenter en ville.

Comment ferais-je ? Non, pas encore, et ça commence par l'amour des gens. Aimer les gens du monde de la mode et des années 70, et les gens comme trigger qui était là à l'époque et toutes les stars du rock qui, sur cette scène, il y a des gens. Je connais Lord Lloyd Webber dans un coin, faisant ces merveilleuses comédies musicales, les pythons étaient...".

À cette époque, les Kinks et les enfants, et elle dans les Banshees. Et ils avaient l'habitude de faire la fête dans ce placeLes gens s'y perdaient parfois, allaient aux toilettes, s'y perdaient et se retrouvaient dans le restaurant Braxton. Et cela a duré de nombreuses années, et parfois Chapel sortait et commençait à chanter.

Dans les années 70, j'ai commencé à faire du karaoké jusqu'à 2 heures et 3 heures du matin. Et à l'heure du déjeuner, c'était plein de gens, les gens qui venaient et qui déjeunaient avec les cadres, et la logique est née dans les années 70 aussi. Et c'est très bien comme ça. Certains ont pu voir les faits et ils sont impliqués dans un dossier de siège et ils ne sont pas des Studios étaient autour de cette région.

Puis, dans les années 80, il y a eu Sony Music et toutes sortes d'entreprises qui travaillaient avec Sony Music et qui ont commencé à peaufiner leurs produits. En 87, l'ensemble du bâtiment a été vendu, les murs intérieurs se sont effondrés et nous avons continué pendant un an ou deux sans rien en dessous. En 89, nous avons traversé 15 000 rues et nous continuons à vivre.

Des menus simples et savoureux sont proposés par la maison via, qui se trouve dans le centre de l'Italie. Leurs noms de tâches et un chef's viennent. Ils nous cherchent, ils font de grandes choses. La mère nous a téléphoné pour nous dire que lorsque vous reviendrez, votre maison sera construite. Votre fiancée est prête à se marier. Vous revenez. Eh bien, nous ne passons pas le téléphone pour vous, nous disons, non, votre mère. Il ne vous appellera pas aujourd'hui. Et puis finalement, on doit le renvoyer pour voir où ils ouvrent leurs propres restaurants.

C'est assez amusant. Oui, nous changeons de menu tous les jours. J'adore ça et dans le temps, dans les années 70, ils le faisaient à l'aide d'une imprimante à main. D'accord, il y avait une empreinte de main tous les jours et nous faisions des pâtes fraîches dans les années 70. Et nous, je pense que nous avons eu la première pâtes fraîches italiennes qui a été créée par une seule entreprise, koala Vini. Et nous continuons à appliquer ces théories.

Et puis je me rends compte que vous avez vu Soho au fil du temps, parce qu'évidemment, c'est un véritable aperçu de l'histoire de Soho. Et c'est, c'est incroyable à entendre, pour être honnête. J'adore ça parce que nous sommes là depuis longtemps. Je pense que le bureau existe depuis 2003, et je sais que Rob&#39's est là depuis bien plus longtemps aussi, mais rien que d'entendre l'ambiance des années 60 et 70 et de Soho. J'adore ça et c'est là que tout a commencé.

Avec les nouveaux romantiques, ils auraient eu ici et Duran Duran, et Spandau Ballet, et des gens comme ça. Ils s'amusaient et passaient d'un endroit à l'autre. Et nous étions juste dans, les gens étaient juste dans le petit livre noir des gens pour ainsi dire. Nous n'avons pas de fenêtre ou de porte. Nous ressemblons à un bureau pour beaucoup de gens et nous l'avons toujours gardé parce que les gens commencent à l'heure du déjeuner et partent à une heure du matin, monsieur.

C'est comme une serrure. C'est parce que parfois vous leur donnez les clés.

C'est génial. J'adore l'atmosphère qui y règne et j'aime le slogan que vous avez sur votre site web, qui est tout à fait vrai, même en vous parlant maintenant. Donc, nous ne sommes pas là pour. Wow, nous sommes juste là pour servir de la bonne nourriture italienne, et je pense qu'avoir quelque chose comme ça comme slogan principal, je pense que ça va attirer les gens parce qu'ils peuvent juste voir que vous êtes vraiment authentique et que c'est juste une question d'atmosphère pour les gens qui viennent. Et j'aime vraiment, j'aime vraiment que votre restaurant ait une bonne ambiance.

Les clients se sentent bizarres par rapport à l'employé, mais pas par rapport à nous. Oui, c'est ce qui le rend très spécial et que les gens ont eu tout au long de leur vie. Ici, ils'sont venus. Il s'agit d'enfants, jusqu'à devenir des cadres supérieurs. Ici, nous devrions avoir des gens et nous vous donnons le téléphone sur le plomb. J'ai vu votre image avec de la ligue présente un jour, en faisant de lourdes

Il vient toujours avec son téléphone portable, etc. Et donc je pense que cela va changer la liste de contrôle. Bonjour, on est libre de venir léger, évidemment, les gens sont morts, deux personnes se partagent les assiettes. Maintenant peu, nous avons encore des nappes, ce qui est un peu démodé, mais la raison des gabarits aussi, c'est parce que ça fait moins de bruit. Parce que, vous savez, nos clients aiment discuter. Ils aiment parler, je veux dire qu'ils viennent à Western et qu'ils veulent en fait

Parler. Cela n'arrive plus très souvent, n'est-ce pas ? Nous n'avons plus de personnes qui envoient des SMS ou qui parlent au téléphone. Ils sont allés voir leurs amis et leurs clients. Nous avons donc des nappes et nous avons aussi des bateaux acoustiques, c'est-à-dire des panneaux sonores qui éliminent définitivement le bruit pour que les gens puissent discuter, comme quelqu'un l'a dit un jour. S'ils veulent aller au moins à la musique, ils vont à un concert.

Mais ils viennent quand même pour manger. Nous sommes donc un peu démodés à cet égard, mais je pense que les gens apprécient cela parce qu'ils peuvent discuter. Nous n'avons pas de plages horaires. Vous n'en avez pas, restez dehors. Si nous devons nous déplacer, partez. Nous avons trouvé une solution. On garde les gens heureux et on leur donne les enfants de la nuit, c'était génial. J'aime beaucoup ça. J'ai hâte d'y retourner. Je sais que mon directeur, Rob, m'a dit qu'il y était souvent.

Souvent, il y amène des clients dans son restaurant. Son plat préféré est le foie de veau et les choses simples, que nous achetons simplement la meilleure tranche, très fine. Nous enlevons tous les nerfs, parce qu'il s'agit d'une entreprise ou d'un foie, et nous mettons le tout dans une poêle très chaude et nous servons la simplicité, et c'est notre raison d'être. C'est la raison pour laquelle les gens aiment la nourriture parce qu'ils peuvent la manger tous les jours et qu'elle n'est pas compliquée, alors qu'ils vont dans d'autres types d'endroits.

Lesquels sont fabuleux et compliqués et merveilleux comme vous les connaîtrez, et c'est génial mais ils ne vont pas les voir tous les jours, ils viennent à nous tous les jours. Ouais, simplement des passages en solo simples. Nous passons par trois types de journées passives qui les rendent officiellement et puis juste une seconde. Si vous'êtes si vous'êtes comme vous l'avez dit votre patron regarde

Peut-être que cela pourrait aider aussi, c'est comme s'ils étaient juste pour faire gargouiller l'estomac.

Sympa, ça me donne faim. Oh oui, il n'y a pas de commentaire de sa part. Je le suis en effet.

J'ai toujours eu faim. Maintenant, pour vous,

Parlez-nous d'eux. Dites-nous en un peu plus parce qu'évidemment, le simple fait de vous entendre parler de l'histoire me rend encore plus enthousiaste à propos du livre. Cela me rend encore plus enthousiaste à propos du livre parce que vous avez créé un livre d'histoire parce que vous existez depuis un certain temps, n'est-ce pas ? Oui, je vais vous dire. Mon père, Vasco, est toujours là et très impliqué.

Les affaires. Il

Il a eu 18 ans cette année. C'est une surprise. J'ai organisé les deux dernières années. Un livre d'histoire qui raconte l'histoire du restaurant dans le contexte de Soho et du changement national de Soho et de la cuisine régionale d'Eve. Ce n'est donc pas un livre de cuisine et c'est juste une belle petite histoire de sa vie, avec des histoires autour de Soho et de la façon dont la nourriture a évolué.

Le changement et l'évolution au fil des ans. Et ce qui est spécial, c'est qu'il y a aussi des petits extraits de nos clients et que je peux donc en écrire quelques-uns. Ainsi, nous avons, oh, je n'ai qu'une heure, il a pris certains de ces clients ont commenté avec au fil des ans. Par exemple, je n'ai qu'une heure, mais ne le dites pas à mes invités.

Je reviendrai ce soir, mais ne le dites pas à ma femme. J'étais là aussi pour le déjeuner.

Je rencontre mon ex-femme. Alors s'il vous plaît, mettez-moi dans un coin car il va y avoir beaucoup de cris. Oh, mon Dieu.

J'aime que mes épinards soient cuits pendant 30 secondes seulement.

Ça a l'air tellement génial. On dirait que vous avez des habitués formidables.

Oui, c'est ce qui fait qu'en ce moment, la chose la plus importante, c'est de rester en contact avec eux, ce que nous faisons tous les jours, et aussi de rester en contact avec notre équipe, parce que cela leur manque beaucoup. Et les clients leur manquent aussi. C'est pourquoi nous sommes les plus téléphoniques, nous envoyons des courriels pour voir. Maintenant, nous sommes et que phony out notre équipe ainsi au téléphone, Judea mon chef d'entreprise, et nous venons de garder le contact avec eux.

Vous pouvez également télécharger et ils ne s'enferment pas avec deux trois personnes leur famille aussi. Et ils disent tous que nous leur manquons. Le restaurant leur manque, ce qui signifie que ce n'est pas seulement le restaurant parce que nous n'avions rien de spécial ou quoi que ce soit d'autre. Nous faisons simplement partie de leur vie, qui est si entière. Et cela signifie qu'il ne s'agit pas de Soho et de la personne manquante qui va au bureau. Ils manquent de déjeuner ou de dîner. Écouter aller boire un verre, vous ne pensez pas que c'est le cas ?

La voir rencontrer leurs femmes, leurs maris, leurs amis et leurs collègues, parce que les gens des environs, lorsqu'ils vont au travail, ne vont pas seulement au travail, mais aussi à la vie sociale. Ils vont aussi à la vie sociale. Et puis, quand ils disent, oh, c'est super de travailler à la maison et de plus en plus de gens le font. Les gens aiment toujours sortir et cela demande plus d'efforts une fois que l'on est chez soi. C'est pourquoi les gens continuent à vouloir être dans un bureau et à vouloir se divertir. Et

Je n'en ai aucune idée. Mais oui, je pense que nous avons aussi ce genre de sentiment dans les propriétés de Graceland : nous sommes tous des collègues, mais nous aimons vraiment socialiser les uns avec les autres. Pour nous, il s'agit d'aller au travail tous les jours et de voir des gens que nous aimons vraiment, puis de socialiser avec les mots de la carte et d'aller déjeuner, n'est-ce pas, et d'aller dîner, et cela fait partie de la vie, n'est-ce pas ? Et c'est quelque chose qui nous manque vraiment et nous sommes bons.

Les affaires sont les affaires, s'il vous plaît, ne vous vendez pas, ne vous faites pas conseiller et ne pensez pas qu'ils le font. Il n'y a pas de problème. Bienvenue dans le monde des affaires en ligne. Comme vous qui faites en sorte que les choses aillent jusqu'au bout et que les choses soient signées et uniques à voir, s'il vous plaît face à face et dites-leur les choses positives à propos de la propriété et d'autres choses. Et puis ils font n'importe quelle entreprise, je vais économiser, nous pouvons livrer de la nourriture, mais les gens regardent en ligne et envoient des textos.

Euh, Nate les écritures, pourquoi la nourriture ? Mais les petites connaissances secrètes, la facilité et les choses que j'ai Monde de leurs années d'expérience, et mon équipe. Est-ce que cela vous permet de donner vie à votre projet ? Oui. Il s'agit d'être présent. Eh bien, avant que je n'oublie, dites aux gens juste avec, en ce qui concerne le livre, où peuvent-ils l'acheter ? Parce que c'était ça. Oui, ce que nous avons fait, c'est mettre en ligne le site web www.hyken.com food.com.

Si vous tapez Vasco VSCO et nourriture sur Google, je suis sûr que vous trouverez des gens qui l'ont trouvé. Ils ne peuvent pas l'épeler complètement. Mais nous avons toujours eu un long mentor et il suffit d'un mois en ligne pour l'obtenir. Et on peut aussi obtenir des bons, 400 livres de repas, 475 livres pour que les gens soient optimistes, qu'ils aient quelque chose à attendre et qu'ils se disent qu'il faut qu'ils sortent et qu'ils utilisent ce bon maintenant. Ainsi, ils sont en quelque sorte

Nous avons beaucoup d'habitués et c'est bien ce que vous faites parce que vous montrez aux gens des endroits comme le nôtre, qu'ils ne connaissent peut-être pas, ou qu'ils pensent peut-être que ce n'est pas pour eux, mais qu'ils se disent que maintenant, peut-être que je vais essayer. Oui, oui. J'espère vraiment que c'est le cas. J'espère vraiment que cela encouragera les gens à acheter le livre, parce que je sais que nous le ferons. Nous avons toujours

Nous aimons savoir ce qui se passe et je sais que nous aimons toujours connaître l'histoire. Cela élargit nos connaissances, car si nous essayons d'informer quelqu'un qui vient d'arriver dans la région, nous pouvons lui raconter l'histoire et lui dire que nous avons découvert cette histoire dans le restaurant Vasco, ce qui est très bien aussi. C'est donc un flux constant, n'est-ce pas ? Et pour les personnes qui travaillent dans la région, si vous connaissez la région aussi bien que d'autres personnes, cela donne vie à la région, et je pense qu'elle ne pourra jamais être perdue, ce qui est formidable.

C'est la taille. Mais je veux dire que c'est incroyable. Je reçois parfois des invitations à des événements et à des fêtes et je n'ai jamais vu leur liste. Et nous ne savions pas qu'il s'agissait d'une société d'informations inutiles et qu'ils se déplaçaient de temps en temps pour parler de jolies informations inutiles. C'est juste une société excentrique qui se produit. Je veux dire, nous avons ici l'Association d'étude qui vient va parce que ce bâtiment

C'était Shelly, le poète vivait ici autrefois et ils viennent tous les deux ou trois ans et organisent une réunion en bas pour discuter de la poésie et de temps en temps, ils me laissent tomber parce qu'ils veulent corriger leur nom en Shelly. Alors, nous avons tous pensé qu'ils ont dit des onglets sur l'utilisateur. On pourrait faire des rondes à domicile dans ces vieux types de bars et de clubs et vous rencontrer, à moins que vous n'en fassiez la demande.

Dans ce type de scène, on n'entend pas parler d'eux. C'est pourquoi ce type de site web est et est. C'est génial de faire connaître ces autres choses qui se passent dans la région. Oui, parce que parfois, quand on arrive à Londres pour la première fois, on se sent un peu seul parce qu'on ne connaît pas ces choses-là. Je le sais parce que je suis originaire de Bristol. Lorsque j'ai déménagé et que je suis arrivée à Londres, je me suis dit que j'étais très excitée. Il va y avoir beaucoup de travail. Il y a beaucoup de choses à faire et puis vous êtes un peu comme si vous n'aviez rien à faire.

Qu'est-ce qu'il y a à faire ? Et il faut connaître les gens pour le savoir. Donc, même avec ça, vous savez, l'histoire Burke et trouver un peu plus et parler aux gens. Et, vous savez, quand vous trouvez votre première propriété, l'agent sait ce qui se passe, alors vous vous installez vraiment. C'est vraiment génial. J'ai vraiment apprécié de vous parler aujourd'hui, j'ai vraiment retrouvé le moral vendredi et j'ai l'impression qu'il y a beaucoup de tristesse autour de nous.

J'espère simplement que la chaise sera bien placée, parce qu'elle est là. Il y a un avenir et c'est juste, c'est juste, c'est juste, c'est juste que ça va changer. Il y aura peut-être d'autres problèmes, mais je pense vraiment que les gens s'en sortent à cause de ça. Ouais, eh bien, c'est's droite. Puis-je dire bonjour à toute mon équipe ? Non, ce n'est pas le cas pour moins de 50 d'entre eux.

Puis-je vous dire bonjour ? S'il vous plaît, habillez-vous. Eh bien, voyons voir. Oh non, Leonardo.

Nous avons l'habitude d'avoir zéro français. Une collègue française arrive. Elle déteint donc sur moi et nous adorons. Nous aimons tous les clients et nous vous prions de revenir pour nous faire part de vos câlins et de vos baisers, et de prendre soin de vous. Très rapidement. Je veux que vous sachiez que Vasco est en train de cuisiner, n'est-ce pas ? Oui, Fescue est notre maison et nous sommes évidemment avec ma mère et il attend que nous allions à l'école.

Le conseil d'administration cuisine pour tous les voisins. Donc, oui. Ils, ils ont dû, je veux commencer, donner la journée. Ils ont mangé des gnocchis, ils ont absolument fait la sauce est excellente et ils ont évidemment distance sociale de l'un. Il a fait, fabuleux, un gâteau au citron, un pudding au chocolat et nous'sommes tous prêts à aller montrer ces mouchoirs. Malheureusement, Austin ne peut pas passer par le web, mais au moins, ils n'ont pas... Revenez, partez.

Case s'occupe et s'amuse, et c'est tout ce qu'il y a de mieux.

Mignon. J'adore le fait qu'il continue à s'occuper de Justin. Rien ne peut l'arrêter.

C'est vraiment génial. J'ai littéralement hâte de vous rencontrer en personne parce que nous allons certainement faire silence là-bas et Vibe. Oui, je le ferai. Je promets que je n'apporterai rien pour faire des compromis, juste pour répéter que tout le monde ne l'a pas fait. Ils peuvent donc acheter votre livre sur votre restaurant, c'est vasco&#39&#39's vasco's food.com.

20 livres pour le livre servent à soutenir le restaurant parce qu'il est évidemment fermé en ce moment. Ils n'ont pas de rentrées d'argent et cela les aide vraiment, vraiment à rester ouverts et à revenir parce que nous voulons tellement qu'ils reviennent et vous serez d'accord. Vous pouvez acheter des bons pour que nous puissions les visiter lorsqu'ils sont ouverts, et les bons sont très généreusement réduits. Vous pouvez donc acheter des bons d'une valeur de 100 livres pour 75 livres, ce qui est très bien. Merci

Merci beaucoup. J'ai vraiment, vraiment, vraiment apprécié de parler pour rester mon vendredi, prêt pour le week-end et j'espère que vous passerez un bon week-end. Je vous remercie.